| 500 g | Erdbeeren |
| 40 ml | Zitronensaft |
| 30 g | Zucker |
| 125 ml | Wasser |
| Sekt oder Champagner |
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Die Erdbeeren pürieren, mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Wasser vermischen. In der Eismaschine gefrieren. Das Sorbet sollte nur angefroren sein, so daß es eine zähflüssige bis feste Konsistenz hat. Schalen halb mit Sekt füllen und in die Mitte eine Kugel Sorbet geben.
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