| Seeteufel-Scheiben |
| Lauch |
| Fenchel |
| Zwiebeln |
| Knoblauchzehen |
| Pfeffer |
| Salz |
| Mangold |
| Safran |
| Butter |
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Aus dem Lauch, dem Fenchel, den Zwiebeln, den Knoblauchzehen, dem Pfeffer und dem Salz einen Sud zubereiten. Die Seeteufel-Scheiben in dem Sud garziehen lassen und herausnehmen. Das Gemüse entfernen, den Sud aufkochen lassen und den Mangold darin garen. Den Mangold in die Mitte der Teller legen und den Sud einen Schuß Zitronensaft und Safran geben. Etwas Butter einschlagen. Die Seeteufelscheiben auf den Mangold legen und die Sauce auf den Teller gießen. Mit Weißbrot servieren.
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