| 250 g | Ricotta |
| 200 g | Bärlauch |
| ca. 120 g | Paniermehl |
| 50 g | Parmesankäse |
| 2 | Eier |
| 1 | Eigelb |
| Muskatnuß |
| weißer Pfeffer |
| Salz |
| Nudelteig für Maultaschen |
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Bärlauch fein hacken. Mit den restlichen Zutaten (außer dem Nudelteig) vermischen. Das Paniermehl dabei nach und nach dazugeben, bis die Masse gut formbar ist.
Nudelteig relativ dick ausrollen. 14 cm x 7 cm große Rechtecke ausschneiden. Einen Eßlöffel Füllung darauf plazieren. Umklappen, zusammendrücken.
In Salzwasser ca. 5-10 min sieden lassen.
Mit zerlassener Butter servieren.
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